Junta Directiva

Cajasiete y el Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Canarias, representados por la vicepresidenta del Colegio, Paula Marrero Fernández, y por el director de Relaciones Institucionales de la entidad financiera, José Manuel Garrido García, han formalizado en los Servicios Centrales de Cajasiete en Santa Cruz de Tenerife la firma de un convenio de colaboración. 

Este nuevo acuerdo nace con el objetivo de ofrecer a los colegiados del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Canarias una propuesta específica de productos y servicios financieros en condiciones preferenciales, diseñada para dar respuesta tanto a las necesidades profesionales derivadas del ejercicio de su actividad como a las necesidades personales del colectivo. 

El convenio se concibe como una herramienta de apoyo a la gestión económica de los dietistas-nutricionistas, facilitando el acceso a soluciones de financiación adaptadas a su actividad profesional, productos orientados a autónomos y pequeños negocios, servicios de operativa diaria, así como alternativas de ahorro, inversión y una amplia oferta de seguros que aportan estabilidad y protección. 

La firma de este acuerdo refuerza la relación entre ambas entidades y pone de manifiesto el compromiso de Cajasiete con los profesionales del ámbito de la salud y la nutrición, cuyo trabajo resulta clave para el bienestar y la calidad de vida de la sociedad canaria. 

El director de Relaciones Institucionales de Cajasiete, José Manuel Garrido, destacó: 
“La firma de este convenio con el Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Canarias refleja nuestra apuesta por acompañar a colectivos profesionales que desempeñan una labor esencial para la sociedad. Nuestro objetivo es ofrecerles soluciones financieras cercanas y adaptadas a la realidad de su ejercicio profesional”. 

La colaboración entre Cajasiete y el Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Canarias se establece así como un apoyo relevante al desarrollo profesional del colectivo, reforzando el compromiso de la entidad financiera con el progreso social y económico de Canarias. 

El Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Canarias (CODINUISCAN) ha elaborado el cuestionario “Valora tu experiencia con la atención nutricional en el Servicio Canario de la Salud (SCS)”, dirigido a la población canaria que haya recibido, en algún momento, atención relacionada con la alimentación y la nutrición dentro del sistema sanitario público.

A través de esta iniciativa, el CODINUISCAN busca conocer de primera mano cómo percibe la ciudadanía la atención nutricional recibida en el SCS, identificar posibles carencias, áreas de mejora y necesidades no cubiertas, y disponer de datos objetivos que respalden futuras acciones de mejora del sistema sanitario en este ámbito.

El cuestionario es totalmente anónimo, de cumplimentación sencilla y rápida, y la información recopilada se utilizará exclusivamente con fines estadísticos. Los resultados servirán para elaborar un análisis global que será trasladado a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, con el fin de contribuir a una planificación sanitaria más ajustada a las necesidades reales de la población.

El CODINUISCAN subraya la importancia de la nutrición como pilar fundamental de la prevención, el tratamiento y el manejo de múltiples enfermedades crónicas, y su relación directa con la salud y la calidad de vida. Por este motivo, la participación ciudadana es esencial para visibilizar la situación actual de la atención nutricional en el sistema público canario.

El cuestionario ya está disponible y puede completarse en el siguiente enlace:

https://forms.gle/EzoLoMhXbuxHbqAr8

El Colegio anima a toda la población canaria a participar y a difundir esta iniciativa, ya que cada respuesta contribuye a construir una atención sanitaria más eficaz, equitativa y basada en las necesidades reales de la ciudadanía.

Estos productos van más allá de los ultraprocesados y agravan los riesgos de salud de la población, como diabetes tipo 2, enfermedaddes cardiovasculares o incluso algunos tipos de cáncer

Cada vez más productos en los supermercados tienen una larga lista de ingredientes, todos ellos desconocidos y con nombres larguísimos. El término ultraprocesado ya es conocido entre la población; sin embargo, todo va un paso más allá y en las dietas ya se incluyen alimentos considerados “súper ultraprocesados”.

Aitor Monzón Santana, presidente del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Canarias (Codinuiscan), advierte de que estos productos están diseñados para atraer al consumidor, pero no para nutrirlo, por lo que supone un peligro lo normalizados que están en Canarias y sus riesgos para la salud.

Cada vez más productos en los supermercados tienen una larga lista de ingredientes, todos ellos desconocidos y con nombres larguísimos. El término ultraprocesado ya es conocido entre la población; sin embargo, todo va un paso más allá y en las dietas ya se incluyen alimentos considerados “súper ultraprocesados”.

Aitor Monzón Santana, presidente del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Canarias (Codinuiscan), advierte de que estos productos están diseñados para atraer al consumidor, pero no para nutrirlo, por lo que supone un peligro lo normalizados que están en Canarias y sus riesgos para la salud.

Qué son y sus riesgos

“Un ultraprocesado es un producto industrial con ingredientes que no solemos tener en casa —almidones modificados, potenciadores del sabor, colorantes o grasas hidrogenadas—, creado para ser muy apetecible, durar mucho y consumirse de inmediato. El término ‘súper ultraprocesado’ apunta a productos todavía más transformados, con más aditivos, más procesos y menos rastro del alimento original”, explica el experto.

La evidencia científica es clara, según Monzón. El consumo habitual de este tipo de productos se asocia con mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares e incluso algunos tipos de cáncer.

El presidente de Codinuiscan subraya que el consumo de ultraprocesados en Canarias “está muy normalizado”, lo que supone un problema para las Islas al tener “un impacto todavía más preocupante” por tratarse de la comunidad con las tasas más altas de obesidad, tanto infantil como adulta.

Entre las causas de este consumo, Monzón apunta a un estilo de vida cada vez más rápido, influido también por el modelo turístico, que facilita la comida preparada y de conveniencia. A esto se suma la ausencia de dietistas-nutricionistas en la sanidad pública, lo que deja a las familias sin apoyo profesional cercano, denuncia el experto. Además, “el marketing de la industria es muy agresivo, especialmente hacia los niños: envases coloridos, personajes, ofertas…”.

Por todo ello, el nutricionista considera que, “con ese escenario, es normal que los ultraprocesados estén tan presentes en la rutina diaria de las familias canarias”. Esto supone un problema, no solo individual, sino que compromete la salud pública de toda la población al desplazar a la frutas, verduras o pescado de la dieta de canarios y canarias, expone.

Cómo identificarlos y alternativas

A pesar de las indicaciones, para el nutricionista “no es cuestión de prohibir o vivir con miedo”. “Comer un ultraprocesado de forma puntual no es un problema. Lo grave es cuando forman parte del desayuno, la merienda o la cena de cada día”, resalta. Monzón apunta que la clave es minimizar su consumo y que la base de la dieta sean alimentos frescos o poco procesados.

Para distinguir estos productos en el supermercado, la pista está en la etiqueta. “Si tiene pocos ingredientes y todos son habituales en casa, hablamos de un alimento básico. Pero si la lista es larga, con aditivos, números E, aromas o ingredientes imposibles de pronunciar, hablamos de un ultraprocesado y muchas veces de los “súper”, explica Monzón.

Frente a la comodidad que ofrecen estos productos, el nutricionista recuerda que Canarias cuenta con alternativas rápidas y accesibles como frutas frescas, frutos secos, yogur natural, pan integral con aguacate o queso canario, así como conservas de pescado o verduras congeladas, “que son muy prácticas”. “La rapidez no tiene que estar reñida con la salud”, concluye.

Enlace a la noticia: https://www.atlanticohoy.com/sociedad/super-ultraprocesados-se-cuelan-en-dieta-canarios_1550892_102.html

El CODINUISCAN denuncia el intrusismo profesional, la omisión de este colectivo en la estadística del Istac y el desprecio a la cualificación de los especialistas en dietética y nutrición

ELDIGITALDECANARIAS.NET/Santa Cruz de Tenerife

4 de agosto de 2025

El Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Canarias (CODINUISCAN) manifiesta públicamente su profunda preocupación ante lo que considera una grave invisibilización y falta de respeto institucional hacia el colectivo de dietistas-nutricionistas en las islas. Una situación que se traduce en hechos concretos de intrusismo profesional, omisión estadística y desprecio a la cualificación de los profesionales especialistas en nutrición y dietética.

Nos preocupa la contratación de perfiles de enfermeras para desempeñar funciones propias del dietista-nutricionista en hospitales canarios. Enfermería no está capacitada ni habilitada legalmente para ejercer funciones específicas de nutrición clínica que requieren formación especializada.

También en los recientes cursos de la Universidad de Verano de Maspalomas encontramos a un economista como ponente en temas de nutrición. La Universidad de Verano, apoyada por la ULPGC y otras instituciones, tendría que haber contado con un profesional con el grado de dietista-nutricionista, porque para esto están los profesionales del ámbito de la salud y sanitarios.

A esto se suma la reciente publicación del Instituto Canario de Estadística (ISTAC) de un censo de profesionales sanitarios en las islas, que ha “olvidado” a los dietistas-nutricionistas, logopedas y terapeutas ocupacionales. Esta omisión, además de invisibilizar nuestra profesión, afecta gravemente a la fiabilidad de los datos, la planificación sanitaria y las políticas públicas.

¿Cómo planificar con datos sesgados, cómo hacer estudios partiendo de datos incompletos o cómo prever la dotación del sistema, si ni siquiera se nos tiene en cuenta en documentos básicos importantes?, se pregunta el presidente del CODINUISCAN, Aitor Monzón.

Respeto y rigor institucional

Ante lo expuesto, exigimos a las instituciones públicas:

La rectificación inmediata del censo del ISTAC y que incorpore los datos de todos los colectivos sanitarios.

La garantía de que los ponentes y contrataciones en entornos sanitarios y académicos cumplan con los requisitos legales y profesionales exigidos.

El reconocimiento del dietista-nutricionista como agente de salud clave en la prevención, tratamiento y promoción de la salud alimentaria en Canarias.

«Sin datos fiables, no hay decisiones informadas. Sin respeto al ejercicio profesional, no hay calidad asistencial. Y sin reconocimiento institucional, no hay rigor en la información sobre nuestra actividad profesional”, advierte el presidente del CODINUISCAN.

El Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Canarias denuncia el grave incumplimiento de un deber compartido por la ULL y la Consejería, “que vuelve a ningunear a nuestra profesión”.

El alumnado ha tomado la valiente decisión de convocar un paro académico en protesta por la situación actual de la profesión. Este gesto, que refleja el compromiso de los futuros profesionales con su campo de estudio y con la salud pública, pone de manifiesto la ausencia de la figura del dietista-nutricionista en el Servicio Canario de Salud (SCS).

Desde el CODINUISCAN) advertimos de que esta carencia impacta directamente en la salud de la población canaria, que lamentablemente lidera estadísticas nacionales preocupantes en patologías relacionadas con la nutrición, como la obesidad y la diabetes. Mientras que la integración de los dietistas-nutricionistas en el sistema sanitario, no solo contribuiría significativamente a la prevención y tratamiento de estas enfermedades, sino que también permitiría optimizar los recursos públicos, con beneficios tangibles a medio y largo plazo.

Como colegio profesional, estamos plenamente preparados para acoger y respaldar a los futuros compañeros y compañeras en su incorporación al ámbito sanitario, asegurando el cumplimiento de los más altos estándares de calidad y profesionalidad en su desempeño. Pero, antes, es imperativo que las autoridades competentes adopten las medidas necesarias para integrar la figura del dietista-nutricionista en el SCS, como ya ocurre en otras comunidades autónomas.

Este paro académico no es solo una protesta estudiantil. Es una importante llamada de atención al sistema sanitario para que reconozca la relevancia de la nutrición en la salud pública. Por lo que, desde el CODINUISCAN, apoyamos firmemente la acción del alumnado del Grado y reiteramos nuestra total disposición a colaborar con las instituciones para encontrar soluciones que beneficiarán, finalmente, a la sociedad canaria.

Fecha: Sábado 23 de noviembre de 2024.

Lugar: Círculo Mercantil de Las Palmas

• Primera convocatoria: 09:00 a.m.
• Segunda convocatoria: 09:30 a.m.